euromaxx a la carte | Video Podcast | Deutsche Welle
"euromaxx à la carte" stellt ausgewählte Restaurants und Köche aus europäischen Regionen vor. Die Reihe zeigt, wie das kulinarische Erbe Europas in den Küchen europäischer Spitzenköche professionell veredelt wird.
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SCHOTTISCHES ‚KEDGEREE’ MIT GERÄUCHERTEM SCHELLFISCH
Kedgeree ist ein vor allem in England populäres Gericht. Es ...
Kedgeree ist ein vor allem in England populäres Gericht. Es wurde ursprünglich überwiegend zum Frühstück gegessen, denn der am Morgen gefangene Fisch sollte möglichst frisch auf den Teller gelangen.
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Thunfischfilet mit Zwiebelgemüse auf Madeira
Die traditionelle Küche der Blumeninsel Madeira unterscheidet sich zum Teil ...
Die traditionelle Küche der Blumeninsel Madeira unterscheidet sich zum Teil erheblich von der des Mutterlandes Portugal. In Funchal wird der Thunfisch mit Zwiebelgemüse und gebratenen Maismehlstückchen zubereitet.
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Fischsuppe aus der Toskana
Das Restaurant "La Pineta" im toskanischen Badeort Bibbona ist eines ...
Das Restaurant "La Pineta" im toskanischen Badeort Bibbona ist eines der renommiertesten Lokale in der Region. Viele Gäste reisen von weit an, um bei Luciano Zazzeri zu speisen.
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Knoblauchsuppe: Eine Spezialität aus Madrid – Euromaxx à la carte
Das Restaurant „Sobrino de Botín“ in Madrid ist laut Guinness-Buch ...
Das Restaurant „Sobrino de Botín“ in Madrid ist laut Guinness-Buch der Rekorde das älteste Restaurant der Welt. 1725 hat es der Franzose Jean Botin gemeinsam mit seiner Frau eröffnet - damals hieß es noch „Casa Botín“.
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Rinderkotelett mit Sauce béarnaise
In der ältesten Brasserie von Limoges "Le Versailles" steht seit ...
In der ältesten Brasserie von Limoges "Le Versailles" steht seit Jahrzehnten eine der bekanntesten regionalen Spezialitäten auf der Speisekarte: Rinderkotelett vom Limousin-Rind mit Sauce béarnaise.
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Sisteron-Lamm - eine Spezialität der Provence
Die französische Region Provence ist ein beliebtes europäisches Urlaubsgebiet. Sie ...
Die französische Region Provence ist ein beliebtes europäisches Urlaubsgebiet. Sie wartet mit Kulturstätten, Naturschönheiten und mit hervorragendem Essen auf. Eine der Spezialitäten: das Lamm von Sisteron.
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Bigoli alla carbonara aus Padua
Aus der italienischen Provinz Padua stammt der Montagnana-Schinken. Er gibt ...
Aus der italienischen Provinz Padua stammt der Montagnana-Schinken. Er gibt dem Nudelgericht „Bigoli alla carbonara“ die besondere Note.
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Zweierlei vom Bodensee-Hecht
Der Bodensee liegt im Dreiländereck Deutschland-Österreich-Schweiz. Ein typisches Gericht aus ...
Der Bodensee liegt im Dreiländereck Deutschland-Österreich-Schweiz. Ein typisches Gericht aus der Region bereitet uns diesmal Simon Metzler vom Restaurant „Bürgerbräu“ zu: Zweierlei vom Bodensee-Hecht.
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Schwarzwälder Kirschtorte
Die Schwarzwälder Kirschtorte ist eine Sahnetorte, die sich seit den ...
Die Schwarzwälder Kirschtorte ist eine Sahnetorte, die sich seit den 1930er Jahren vor allem in Deutschland verbreitet hat. Im Laufe der Zeit ist sie zu einer der beliebtesten Torten der Deutschen geworden.
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Gebratenes Zanderfilet mit Spreewälder Spargel im Speckmantel mit Estragon und neuen Kartoffeln
”Königliches Gemüse”, “Frühlingsluft in Stangen”, “essbares Elfenbein” - so vielfältig ...
”Königliches Gemüse”, “Frühlingsluft in Stangen”, “essbares Elfenbein” - so vielfältig die Vergleiche, so groß ist auch die Faszination, die Spargel immer wieder auf viele Feinschmecker ausübt.
