euromaxx a la carte | Video Podcast | Deutsche Welle
"euromaxx à la carte" stellt ausgewählte Restaurants und Köche aus europäischen Regionen vor. Die Reihe zeigt, wie das kulinarische Erbe Europas in den Küchen europäischer Spitzenköche professionell veredelt wird.
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Kaninchenrücken mit Dörrpflaumen in einem Nudelblatt mit Balsamico-Sauce
Vor 17 Jahren hat der Spitzenkoch Heinz Winkler seinen Traum ...
Vor 17 Jahren hat der Spitzenkoch Heinz Winkler seinen Traum vom eigenen Restaurant verwirklicht. "Die Residenz Winkler" liegt zwischen Salzburg und München in der Gemeinde Aschau.
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Geschmortes Bäckchen vom Taunus-Ochsen auf warmem Frankfurter Kartoffelsalat mit Bellini-Dressing
Ein Virtuose am Herd - das ist der junge deutsche ...
Ein Virtuose am Herd - das ist der junge deutsche Küchenchef Simon Horn. Seine Kreativität kann er im eigenen Restaurant in Frankfurt am Main voll ausleben.
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"Bacalhao espiritual" - "Spiritueller Kabeljau"
Im portugiesischen Sintra wird gerne Fisch serviert. In der "Taverne ...
Im portugiesischen Sintra wird gerne Fisch serviert. In der "Taverne der Troubadoure" bereitet Köchin Isabel Parada für euromaxx "Spirituellen Kabeljau" zu. Spirituell deshalb, weil das Gericht Seelenahrung sein soll.
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Kaninchenrücken auf Pfifferling-Lauch-Fond und Nudelfleckerl
Seit über zehn Jahren führen Andreas Feuerstein und Natalino Esposito ...
Seit über zehn Jahren führen Andreas Feuerstein und Natalino Esposito das Weinhaus Neuner in München. Für "euromaxx" bereiten sie Kaninchenrücken und Holunderblütenmousse auf marinierten Erdbeeren zu.
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Smörrebröd mit Schollenfilet, Remoulade, Spargel und Lachs
Das Smörrebröd ist die dänische Variante des Butterbrots. Das Geheimnis ...
Das Smörrebröd ist die dänische Variante des Butterbrots. Das Geheimnis liegt in der Üppigkeit des Belags. Ida Davidson bietet in ihrem Restaurant "Oskar Davidsen" 250 Variationen Smörrebröd an.
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Risotto Milanese
Der Küchenchef der Villa d`Este am Comer See Luciano Parolari ...
Der Küchenchef der Villa d`Este am Comer See Luciano Parolari ist einer der besten Risotto-Köche der Welt.
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Spargel mit Shiitakepilzen in Ingwersauce
In Deutschland ist von Mitte April bis Mitte Juni Spargelsaison. ...
In Deutschland ist von Mitte April bis Mitte Juni Spargelsaison. Während dieser Zeit kommt das frische Gemüse vielerorts auf die Teller.
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Tomatenbrot, Kaninchenkeule & Thunfisch
Geschmackvoll Essen auf höchstem Niveau in Insbruck - Das Restaurant ...
Geschmackvoll Essen auf höchstem Niveau in Insbruck - Das Restaurant "Lichtblick" in unserer Rubrik à la carte.
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Honiglamm mit Sherry
Die spanische Stadt Jerez in Andalusien ist berühmt für ihren ...
Die spanische Stadt Jerez in Andalusien ist berühmt für ihren Sherry. Im Restaurant "Gaitan" bereitet Chefkoch Fernando Ramos für uns eine echte andalusische Spazialität zu. Natürlich mit Sherry.
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Fleischpflanzerl mit hausgemachten Kartoffelsalat
Diesmal geht unsere Reise nach München-Grünwald zum “Alten Wirt”. Das ...
Diesmal geht unsere Reise nach München-Grünwald zum “Alten Wirt”. Das besondere: 2006 wurde das Hotel und Restaurant auf Bio umgestellt.
